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郑州酒店管理策划公司

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餐饮饭店策划之绩效差分析  

2017-07-22 15:19:19|  分类: 酒店策划 |  标签: |举报 |字号 订阅

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01)店铺商圈的结构变动: 客观市场因素

02)店铺商圈的竞争激烈: 客观市场因素

03)市场定位不清晰、店态与商圈不符:选址不当,主观因素

04)店铺没有拓展空间、地理位置差: 选址不当、主观因素

05)店铺就餐环境差: 装修设计风格、主观因素

06)店铺租金攀升、竞争力减弱:市场预测和风险评估、主观因素

07)产品不强、不精、不绝:筹备期策划体系、主观因素

08)产品配送有品质、价格、服务等方面问题:后期管理体系、主观因素

09)新品研发与推广缺少体系运作:后期管理体系、主观因素

10)服务平庸、使老顾客流失:人才储备、培训体系、主观因素

11)店长职业化程度低,不能及时解决营运问题:人才储备、培训体系、主观因素

12)过度宣传承诺、不能兑现,表里不一: 经营理念和营销企划、主观因素

13)总部高层纸上谈兵,缺乏现场改善的行动力:管理绩效、主观因素

14)营运督导能力不强,不能及时解决营运问题:管理绩效、主观因素

15)职业训练没有长期训练计划和梯级训练体系:培训体系、人才储备、主观因素

16)财务信息化不高,没有对营业数据进行分析:管理体系、主观因素

17)设备维护保养不及时,使设备带问题运行:管理绩效、主观因素

18)总部营业方针和政策不能及时贯彻到各分店:决策力、贯彻力、执行力主观因素

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